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营养素之维生素

2019-10-18 17:33

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  原标题:善存等4家维生素软糖被质疑营养素含量造假

        今天来简单了解一下关于维生素的知识,维生素是人或者动物为了维持正常生理功能,必须从食物中获得的一类微量有机物质,它在人体生长、代谢、发育中发挥非常重要的作用。它又不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量。   

  法制晚报·看法新闻 据英国《每日邮报》报道,根据一项最新研究,嚼维生素软糖并不能为身体提供适量的营养素。尽管这些软糖甜蜜可口,但测试发现,许多软糖的营养素和矿物质含量与标注不符。美国营养产品评估机构消费者实验室(Consumer Lab)最近测试了50种常见复合维生素产品,包括5种软糖复合维生素,其中4种软糖的营养素和矿物质含量与标注不符,包括知名品牌美国善存的一款产品。

        维生素在传统的称呼中又称作维他命。平时提到比较多的像维生素E,叶酸,维生素C,维生素A,这些都是维生素。虽然说它在人体体内的含量很少,但是它又是不可缺少的,缺少了会引发维生素缺乏症,对人体健康造成很严重的伤害。维生素不能够在人体内合成或者合成量很少,必须是通过每天进食食物进行补充。维生素缺乏了,它不会像蛋白质、碳水化合物缺乏反应那么明显,容易被忽视,很多时候缺了都不知道,甚至等到发生严重的病变时,还是没有意识,去看医生才开始意识到原来缺了。所以平时一定要去重视这些营养素的补充,并且学习相关的健康知识,更好的去补充这些维生素,保证身体健康。

  尽管许多人通过咀嚼软糖替代了吃药片,以补充一天所需的营养,但营养学家警告,这些软糖的糖衣可能弊大于利。

        平时是什么原因会导致它的缺乏呢?有几个方面的原因,一是食物供应严重不足,比如说食物单一或者储存,烹饪不当,破坏维生素,像叶酸,维生素C受热,就很容易损失;二是吸收利用率降低,比如消化系统出现疾病,或者脂肪摄入过少影响脂溶性维生素的吸收;三是需要量相对增加时没有及时补充,像孕妇哺乳期的妇女,儿童或者特殊工种,特殊环境下的人群;四是不合理使用抗生素,也会导致维生素的需要量加。

  截至记者发稿前,美国善存公司尚未作出回应。

        如何有效的去补充维生素,预防维生素的缺乏呢?维生素是通过食物摄取进行补充的,补充维生素就要进食,维生素大量存在于我们各个食物当中,特别是新鲜的食物含量是最丰富的,维生素C在新鲜的蔬菜水果中,含量就很丰富;维生素A在鱼肝油,动物肝脏,含量就比较多;维生素E在蛋类,植物油中含量就比较丰富;怎样预防维生素的缺乏,最重要的就是膳食均衡,食物多样化,并且要保证新鲜和适当的烹饪方式。

  研究发现

      维生素的种类很多,各类维生素的功能和作用后续课程中继续给大家介绍。

  部分维生素产品含量与标签不符

  在消费者实验室(Consumer Lab)测试的50种复合维生素产品中,12种膳食补充剂中的维生素A、维生素D、叶酸、钙含量与标签含量不符,有的含量只有标签标注量的24%,而有的含量高达标签标注量的157%,还有的含量超过最高可耐受摄入量,这可能对健康造成一些潜在风险。

  而维生素软糖的问题尤为严峻,一共抽检5种,其中4种不合格,Gentrum(善存)成人复合维生素软糖10种维生素不达标,Naturemade(天维美)和Vitafusion(小熊糖复合维生素)9种维生素不达标。Smarty Pants的成人复合维生素软糖竟然不含有维生素B1、维生素B3、维生素k、铁、镁、铜、硒、铬这些在复合维生素中常见的维生素和矿物质。

图片 2Vitafusion(小熊糖复合维生素)

  此外,测试结果显示,这四款维生素软糖维生素A含量太高。

  研究者说

  维生素软糖通常不含口味不好的营养素

  就此,法制晚报·看法新闻记者连线了消费者实验室(Consumer Lab)总裁托德·库珀曼。托德介绍,维生素软糖在美国被认作膳食补充剂,是食品的一个子类别。与维生素片剂不同,可咀嚼的维生素软糖更易分解。因为口味好,人们主动摄入维生素的可能性加大。但问题是该类软糖通常不含口味不好的营养素,譬如铁,这也可能是软糖标签与其实际含量的不符的原因之一。

图片 3Smarty Pants成人复合维生素软糖

  据悉,消费者实验室(Consumer Lab)自1999年创建后,迄今为止,已经检验了数百个品牌的成千种产品。由于它的评估客观、公正,其结论被诸多研究机构和媒体广为引用。

  消费者实验室检测的产品是随机从市场购买的,不接受制造商送检的产品。该实验室采用盲检的方式,即检测样品只有编号,没有厂商和品牌的名字,在获得检测结果之后再对照最初的编码方式还原到每个品牌。如果产品没有通过检测,将送到第二个实验室继续复检。全部检测过程都受到消费者实验室的专家监督。

  营养素之维生素。中国落点

营养素之维生素。  同款产品国内有售

  法制晚报·看法新闻记者搜索海淘网站发现,报告中的提到的美国善存复合维生素在亚马逊海外购网站有售,包含运费和税费的价格约合154元。而Nature Made软糖在天猫国际的售价则在200元上下。

  而在淘宝网上搜索,四种不合格维生素软糖均有售。其中,知名维生素品牌Gentrum(善存)的成人复合维生素软糖和 Smarty Pants的成人复合维生素售价在一二百元之间。而被指9种维生素不达标的Vitafusion(小熊糖复合维生素)在多家店铺有售,其中一家店铺显示近期交易成功123笔,有425条评论。有买家评论指出,“这个糖好吃,我每天吃20几颗也不知道有没有事。”而在该店铺的产品介绍中,并未指出建议食用量和风险提示。

  专家分析

  脂溶性维生素含量过高容易引起中毒

  营养师谷传玲在接受法制晚报·看法新闻记者采访时表示,脂溶性维生素含量过高容易引起中毒。四款维生素软糖中含量过高的维生素A属于脂溶性维生素,除了维生素A,脂溶性维生素还包括维生素D、E、K,它们不像水溶性维生素那样吃多了会排出体外,吃多的脂溶性维生素会在体内蓄积,大量脂溶性维生素蓄积就会引起中毒。

  比如维生素A过量会引起急性、慢性及致畸毒性,一次摄入过多会引起恶心、呕吐、眩晕、头痛、视力模糊等症状,不过长期服用蓄积引起慢性毒性更常见,常见的症状有头痛、食欲降低、脱发、肌肉疼痛僵硬、肝大等问题;而孕早期如果维生素A摄入过量,还会增加胎儿畸形的风险。

图片 4Gentrum(善存)成人复合维生素软糖

  添加甜味物质 增加龋齿和肥胖风险

  谷传玲表示,与片剂的复合维生素相比,软糖添加了白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆等甜味物质,虽然不同品牌都标示了每天建议用量,但是人们很容易过量食用,尤其是爱好甜食的孩子。加之很多家长担心孩子缺乏复合维生素和矿物质,往往在没有查清楚孩子到底缺不缺的情况下就给孩子补,为了让孩子愿意吃,还会特意选择软糖形式的复合维生素和矿物质,因此即使维生素软糖不存在维生素A过量的问题,也会存在其他不良健康风险。

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